home icon 배움 STORY  소금관련 도서

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소금아고마워 - 저자 나탈리 토르지만 /이브 칼라르누 그림/조용희 역. 소금에 대한 모든 지식을 재미있는 그림과 함께 알려 주는 책이다. 책을 통하여 '우리 몸에 소금이 모자라면 어떻게 될까', '바닷물은 왜 짠 걸까', '옛날 사람들은 어떻게 소금을 얻었을까' 등 재미있고 유익한 소금 이야기와 소금의 쓰임새를 알아본다. 2019-07-10 | admin | 조회:236
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소금이 꼭 필요해 - 저자 이혜진, 권현진 (그림). 인류보다 더 오랜 역사를 지니고 있으면서, 식품을 저장하고 입맛을 돋우는 양념으로 사랑받아 온 소금! 하지만 조금만 눈을 돌려 보면 소금이 쓰이는 곳은 무궁무진하다. 주방에서는 양념, 눈 내리는 겨울날에는 제설제, 화학 공업 분야에서는 유리나 플라스틱 등을 만드는 원료로, 인체 내에서는 체액의 삼투압을 조절하고 신진대사를 관리하는 기능까지! 이 책에서는 소금을 통해 과학의 원리와 개념을 기초부터 차근차근 다져 간다. 특히 소금이 지니고 있는 화학적 특성을 부각시켜 결정ㆍ녹는점ㆍ원자ㆍ이온ㆍ분자ㆍ산성ㆍ염기성ㆍ삼투압ㆍ용액 등의 기초 과학 개념을 잡아 간다. 또한 어려운 과학 용어는 바로 그 페이지에서 구체적으로 설명해 놓았다. 그 밖에도 다양한 사진 구성으로 천일제염과 죽염의 생산 과정, 세계 최대의 소금 호수 사해, 볼리비아의 '살라 데 우유니' 등을 살펴볼 수 있다. 2019-07-10 | admin | 조회:233
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염전 - 저자 유종인/박현우. 시인 유종인의 에세이집. 소래포구가 가까운 마을에서 20여 년을 살아온 저자는 시간이 흘러감에 따라 폐염전이 늘어나는 형상을 목격하게 되면서 풍광과 생태로서의 염전과 생산 현장으로서의 염전을 동시에 들여다보게 되었다. 경제논리에 의해 사라져가는 염전에 대한 아쉬움과 안타까움이 이 에세이 전반에 깊게 깔려 있다. 시인은 염전과 소금에 대한 작가의 사색을 주로 싣고 있으나, 옛 문헌에 나오는 기록을 모으고 직접 서남해안의 염전을 취재하며 얻은 정보에 대해서도 실어 두었다. 또한 문화사, 경제사의 관점으로도 염전과 소금을 바라보고 있기에 단순한 에세이를 넘어서 인문교양서로도 활용 가능하다. 최근 염전은 사람들의 주목을 많이 받고 있다. 2007년 6월 문화재청에서는 산업시설로서 근대문화유산의 가치를 지녔다고 하여 전라남도 신안 비금도 대동염전과 증도의 태평염전 2개소를 근대유산으로 지정했다. 하지만 이러한 관심에도 불구하고 그동안 염전 자체에 대해 다룬 책은 많지 않은 실정이었다. 소금의 효능,또는 사회경제적 가치에 대해서 언급한 책은 있었지만 소금을 생산하는 소출지인 염전에 대해서는 소홀하게 다루어지고 있었다. 이 책은 염전의 과거와 현재, 염전과 관계하는 사물과 사람, 염전 물속에서 일어나는 일 등 염전에 대한 총체적인 내용을 망라하여 실어 두었다. 2019-07-10 | admin | 조회:241
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한국소금에미친남자 - 저자 사토우 미노루,우에다 히데오/홍유선 역. 일본인인 저자가 한국의 소금을 알고 나서 사람이 살아가는 데 없어서는 안 될 ‘진짜 소금’이 얼마나 중요한지를 깨달아가는 과정을 소개한 책이다. 이 책에서 주로 다루는 키파워솔트는 일반적인 소금과 반대로 녹을 제거해 원상으로 되돌아가게 하는 ‘환원력’을 가지고 있으며, 사람이 끊임없이 갈구해 온 무병장수에 필요 불가결한 모든 것이 들어 있다. ‘진짜 소금’이 얼마나 중요한 먹거리인지를 되도록 쉽게 풀어서 설명하며, 한국소금에 주목하고 한국 소금을 지켜야 한다고 강조한다. 2019-07-10 | admin | 조회:252
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소금문화사 - 저자 피에르 라즐로 /김병욱 역. 우리는 소중한 존재를 '빛과 소금'이라는 말로 표현한다. 인류에게 없어서는 안될 필수품 중의 하나 '소금'에 대하여 화학자이자 철학자인 저자 피에르 라즐로가 문학과 역사, 인류학, 생물학, 물리학, 경제, 예술사, 정치, 화학, 인종학 등을 두루 섭렵하여 소개하고 있다. 소금은 인류의 역사에 있어 신분을 결정할 만큼 큰 영향을 미쳤고, 식품 저장에 필수 첨가물이었으며, 인류의 피와 땀, 눈물을 요구했던 물질이었다. 이에 저자는 속담에서 기술적 문제까지 또한 일화에서 학문적인 문제까지 깊이있는 시각을 보여준다. 2019-07-10 | admin | 조회:213
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조선시대 소금생산방식 - 저자 고광민,김의환 등저. 이 책은 소금 생산방식에 대한 연구를 해오던 연구자들이 지금은 모두 사라진 우리의 전통적 소금 생산방식을 각 지역별로 조사하고 연구한 글들을 하나로 묶은 것이다. 조선시대 지역과 자연조건에 따라 서로 차이가 있었던 다양한 소금 생산방식에 대한 지역별 사례를 발굴하여, 이를 구체적으로 복원하는 데 주안점을 두었다. 먼저 조선시대 전오식 자염을 전체적으로 개괄하고, 이어서 지역별 사례연구로 충청도의 서산과 태안, 전라도의 줄포만, 경상도 영해 지역의 사례를 살펴보고, 끝으로 제주도의 염전분포와 생산방식을 다루고 있다. 2019-07-10 | admin | 조회:238
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소금 - 저자 마크 쿨란스키/이창식 역. 너무나도 흔하기 때문에 그 가치마저 잊혀진 소금. 역사상 가장 장대한 건축물 만리장성의 건설비용이 소금에서 나왔다면? 유럽인의 신대륙 발견이 소금으로 인해 가능했다면? 프랑스 혁명의 최초 원인이 소금에 있었다면? 미국 독립전쟁과 남북전쟁이 사실은 소금 때문에 일어났고, 소금으로 전쟁비용이 조달되었다면? 심지어 미국 서부의 석유 채굴이 소금 채굴에서 시작되었다면? 미시사의 대가 마크 쿨란스키는 소금에서 이 모든 역사의 이면을 읽어낸다. 정치와 경제, 종교, 과학, 그리고 요리법에 관한 풍성한 이야기들과 함께, 소금이 세계 도처의 인류문명과 생활을 어떻게 떠받쳐 왔는지를 흥미진진하게 풀어낸다. 2019-07-10 | admin | 조회:198
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소금과 문명 - 저자 새뮤얼 애드셰드/박영준 역. 선사 시대부터 지금까지 전개된 소금의 역사를 개관한 책. 소금의 생산, 분배, 소비의 발달, 즉 소금의 사회사를 연대순으로 추적했으며, 가능한 한 그 범위를 전세계로 넓혀 비교 연구하고 있다. 유럽과 아시아뿐 아니라 아프리카, 아메리카, 오세니아 대륙에서 소금이 담당했던 역할을 다루었는데 이는 소금사를 세계사의 한 주제로 다루려는 지은이의 의도가 반영되었기 때문이다. 지은이는 인류 역사 전체에 걸쳐 각 시대별로 소금이라는 상품이 생산되고 분배되며 소비되는 과정을 다이내믹하게 분석함으로써 소금 역사의 세밀화를 그리고 있다. 이 책은 인간생영의 근원으로서 소금이 인류의 역사에 어떤 영향을 미쳤는지 인류문명의 성격을 어떻게 바꾸어왔는지 살피고 있다. 유럽과 아랍, 그리고 인도와 중국에 이르기까지 소금에 관한 지식의 영역을 전세계로 넓혀 그것의 생산과 분배, 소비의 측면을 조목조목 고찰하고 있다. 2019-07-10 | admin | 조회:229
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소금아고마워 - 저자 나탈리 토르지만 /이브 칼라르누 그림/조용희 역. 소금에 대한 모든 지식을 재미있는 그림과 함께 알려 주는 책이다. 책을 통하여 '우리 몸에 소금이 모자라면 어떻게 될까', '바닷물은 왜 짠 걸까', '옛날 사람들은 어떻게 소금을 얻었을까' 등 재미있고 유익한 소금 이야기와 소금의 쓰임새를 알아본다. 2020-05-07 | 관리자 | 조회:64
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